12月10日，達州市達川區科學(xué)技術發(fā)展中心聘請專家對(duì)西華大學(xué)、成(chéng)都(dōu)新繁食品有限公司和四川輕化工大學(xué)共同完成(chéng)的“果蔬發(fā)酵菌劑制備關鍵技術研究與應用示範”成(chéng)果進(jìn)行了評價。該成(chéng)果針對(duì)傳統制備技術生産的果蔬産品發(fā)酵菌劑活菌率低等問題，系統研究了制備工藝及條件對(duì)包埋率、微觀結構、穩定性等性能(néng)的影響，優化了嗜酸乳杆菌、釀酒酵母菌菌劑璧材與工藝條件，構建了以真空冷凍噴霧幹燥法爲核心的菌劑制備新技術。經(jīng)專家打分和集體讨論，認爲：該成(chéng)果創新性突出，實用性強，産品市場前景廣闊，整體達到國(guó)内領先水平，其中在真空冷凍噴霧幹燥技術制備菌劑方法方面(miàn)達到國(guó)際先進(jìn)水平，建議進(jìn)一步加大成(chéng)果的推廣應用。