2021年1月13日，達州市達川區科學(xué)技術發(fā)展中心聘請專家對(duì)四川味滋美食品科技有限公司完成(chéng)的“特色清湯複合調味品生産關鍵技術創新與産業化應用”成(chéng)果進(jìn)行了評價。

該成(chéng)果集成(chéng)高壓脈沖、真空冷凍、擠壓重組、乳酸菌發(fā)酵等先進(jìn)技術，創新了清湯複合調味品制備工藝，開(kāi)發(fā)了清湯複合調味品産業化關鍵技術，解決了傳統産品在長(cháng)煮過(guò)程中可能(néng)出現軟爛糊鍋的行業技術難題，克服了部分植物色素受溫度影響帶來的不穩定性問題；以雜糧、金瓜、番茄、黃燈籠椒爲原料，研發(fā)了雜糧、金湯、發(fā)酵番茄等3類特色清湯複合調味系列産品9個，相關産品色澤鮮亮穩定、風味獨特，實現了特色新産品的規模化生産，豐富了市場産品類别；申請國(guó)家專利7件，其中發(fā)明專利2件、實用新型專利5件。經(jīng)推廣應用，産生了較爲顯著的經(jīng)濟、社會(huì)、生态效益。經(jīng)專家組集體讨論認爲：該成(chéng)果在清湯調味品領域整體達到國(guó)内同類研究領先水平。