2020年12月25日，達州市達川區科學(xué)技術發(fā)展中心聘請7位專家，通過(guò)現場會(huì)議結合遠程視頻的方式，對(duì)西華大學(xué)和四川銀豐食品有限公司共同完成(chéng)的“方便鮮濕米粉生産關鍵技術研究與産業化示範”成(chéng)果進(jìn)行了評價。

該成(chéng)果針對(duì)方便即食米粉産品中存在的品質安全問題，采用保鮮和抗老化技術對(duì)鮮濕米粉的品質進(jìn)行了提升，在米粉加工全程質量保障及添加劑配方、原料配比、米粉質構特性變化等方面(miàn)進(jìn)行了系統研究，延長(cháng)了鮮濕米粉保質期，獲得品質優良、具有抗老化效果的新型方便鮮濕米粉；研發(fā)了多項方便鮮濕米粉生産關鍵技術，形成(chéng)了系列産品，建立了廣安市直條米粉産業技術研究院等創新平台2個，獲授權專利8件，發(fā)布團體标準7項，形成(chéng)企業标準2項。專家組一緻認爲：該成(chéng)果圍繞四川米粉産業發(fā)展和轉型升級的需求，研究内容系統深入，方法先進(jìn)，創新性強，整體達到國(guó)内領先水平。建議進(jìn)一步加大成(chéng)果的推廣應用。