6月27日，達州市達川區科學(xué)技術發(fā)展中心聘請7位專家對(duì)四川衆潤食品有限公司與四川大學(xué)共同完成(chéng)的“熱凝固蛋制品加工關鍵技術創新與應用”成(chéng)果進(jìn)行了評價。該成(chéng)果圍繞熱凝固蛋制品行業中的關鍵共性問題開(kāi)展研究，解決了目前熱凝固蛋制品高溫高壓殺菌後(hòu)風味損失嚴重、質構特性變差及熱凝固蛋制品持水性差等問題，獲授權專利5件，制定企業标準1項，發(fā)表論文2篇，開(kāi)發(fā)了系列新型熱凝固蛋制品。經(jīng)專家質詢和集體讨論，認爲：該成(chéng)果産生了良好(hǎo)的經(jīng)濟社會(huì)效益，具有廣闊的市場前景，創新性突出，整體達到國(guó)内領先水平，建議進(jìn)一步加大示範推廣力度。