2020年12月30日，達州市達川區科學(xué)技術發(fā)展中心聘請專家對(duì)四川品品食品有限公司完成(chéng)的“一種(zhǒng)非輻照泡椒鳳爪的加工技術創新及産業化”成(chéng)果進(jìn)行了評價。該成(chéng)果針對(duì)常見泡椒鳳爪食品存在風味衰減問題及安全性隐患，將(jiāng)原料減菌、多菌競争性抑制發(fā)酵、複合泡制液配方優化等技術應用于泡椒鳳爪加工中，保持了産品的特有風味，避免了有害菌的滋生，使産品的安全性和保質期顯著提高。創制和配套非輻照泡椒鳳爪成(chéng)套加工設備，結合高潔淨度的生産環境及提高消毒頻次，建立了泡椒鳳爪加工及質量控制新工藝，構建了完整的鳳爪産品品質評價體系，申請國(guó)家發(fā)明和實用新型專利8件，已授權3件。通過(guò)相關成(chéng)果的轉化，提升了農産品精深加工水平，有效助推了一二三産業的融合發(fā)展，經(jīng)濟、社會(huì)及生态效益顯著。經(jīng)專家組集體讨論認爲：該成(chéng)果整體達到國(guó)内同行領先水平。